”Seguimos apostando al sector y a la actividad con fuerte convicción”
Conversamos con Ana Inés Peruzzo sobre el proyecto forestal en su tambo, una interesante inspiración para la zona.
¿Cuándo y cómo comenzaste en la producción lechera?
Allí por el año 2002 a raíz de mi profesión. Soy Técnica Superior en Tecnologías Informáticas y en esos años ejerciendo la docencia en adultos y en establecimientos escolares, me convocan de una sociedad de 9 de Julio para empezar a sistematizar información en un sistema informático.
Esta sociedad era un tambo, mi trabajo inicial consistió encargar datos de R:P, fechas de parto, fichas de animales, etc. Y pasaba el tiempo y mis sugerencias eran cada vez mejor recibidas por parte de la persona que en aquel entonces era el heredero de este tambo. Empecé a generar fórmulas, donde cada vez era no solo era más exacta la información, sino que la teníamos en la inmediatez a través de distintos dispositivos.
Pasados un par de años, se decide empezar con un sistema de monitoreo de animales mediante bolos el cual nos favoreció la toma de decisión, en tactos, secadas, etc etc. Sistema que me apasionó e hizo que cada vez más me enamorara de esta actividad, o como lo llamábamos nosotros: sistema.
Luego de este proceso, deciden ponerme como apoderada de la empresa y manejar todo lo que eran proveedores, compras, ventas, pagos, administración.
Sigo capacitándome en la temática, a través de distintas capacitaciones, con profesionales, con otros productores, y paso a ser encargada General (ya con personal a cargo).
Después se disuelve la sociedad, se termina; pasaron por una extensa sucesión hasta que las herederas que se quedaron con el tambo hacen una nueva sociedad, donde paso a ser la Administradora General. Después de 2 años, deciden alquilarlo, a tranquera cerrada y fue ahí, en el año 2018 donde junto con mi marido (Nacido en un tambo, familia tambera y producción de quesos) le hicimos una propuesta de alquiler impulsada por mi padre, que nos facilitó la inversión inicial. Contrato que ya pasó por su segunda renovación y sigue vigente. Atravesamos dudas, miedos, incertidumbre y acá estamos, seguimos apostando al sector y a la actividad con fuerte convicción.
Llevás adelante un proyecto de forestación junto con INTA y Mastellone, ¿Cómo surgió la idea y qué objetivos te propusiste con esta iniciativa?
Efectivamente es así, proyecto muy interesante y super accesible, que ojalá que muchos productores se sumen a replicarlo. La idea surge porque salimos seleccionados como tambo desde la empresa a la cual remitimos nuestra producción Mastellone Hnos. SA, para hacer un diagnóstico sobre huella de carbono. Esto consistió en muchas horas de trabajo generando información junto con el equipo de Bienestar Animal. En una reunión les propongo iniciar desde cero la forestación para así tener información certera, progresiva y mediciones en tiempo real sobre huella de carbono.
En marzo de este año en la zona donde está el tambo, pasó un tornado, tirándonos casi todos los árboles que quedaban en pie, porque las últimas tormentas también con fuertes vientos, ya nos habían volteados muchos. Quedándonos sin sombra natural, pensando en el Bienestar Animal. Les encantó la idea, lo empezamos a pensar como “Proyecto”, y así fue como se concretó, un trabajo de increíble articulación, compromiso y mucho esfuerzo.
Sugiero a la Ingeniera del INTA Paula Ferrere, ya que la conocía por haber trabajado juntas en otros proyectos. Se sumó enseguida a esta inicial locura, desde su profesionalismo y saber fue la que nos orientó y nos capacito en lo que respecta al lugar, variedad de árboles, cuidados etc. (Ella ya hace muchos años viene trabajando en el tema de medición de Huella de Carbono).
El objetivo fundamental es tener información certera de la Huella de Carbono, desde cero. Esto tomará alrededor de 3 años hasta ver finalizado la evolución del proyecto.
Es una tarea diaria, que se suma a lo cotidiano, pero estamos convencidos que es por acá, por donde tenemos que transitar.
Plantamos 115 árboles de la variedad Álamos (Pópulos Deltoides) clones de árboles de un plan de mejoramiento del INTA Delta, de altísima productividad que se adaptan muy bien a la zona. Es de destacar que son proyectos muy accesibles económicamente.
La forestación suele pensarse en campos grandes. ¿Qué le dirías a otros productores chicos que creen que proyectos de este tipo no son posibles para ellos?
Me parece que ya el concepto de pensar si la forestación es para campos grandes o campos chicos quedó obsoleta, porque el objetivo general de una forestación pasa por otro lado, como por ejemplo, ir pensando a futuro hacia dónde va el mundo, tal vez suene utópico, pero no me parece que hay que quedar por fuera de este planteo, tenemos que empezar a repensarnos en casi todo el manejo de nuestras prácticas cotidianas, hace años atrás nadie hablaba, ni se pensaba en el Bienestar Animal, tema que hoy pasó a ser prioritario, lo mismo con el tratamiento de efluentes, y ahora con la huella de carbono, el reciclado, separación de residuos, plantas para llevar los bidones con líquidos contaminantes. Estamos convencidos que tenemos que ir ajironándonos hacia el requerimiento global. Por supuesto que son proyectos a largo plazo, que pueden salir bien como no, generan esfuerzo, hay que ocuparse, pero son viables, y accesibles, también es nuestra responsabilidad pensar en prácticas sustentables para el medioambiente.
¿Qué desafíos enfrentas actualmente y cómo los vas resolviendo?
¡Miles! Venimos de años muy complejos en todo sentido, económicos, financieros, coyunturales, climáticos. Pero hay algo que me parece importante que es tener la capacidad de ir sorteando obstáculos permanentemente e ir adaptándonos día a día a las posibilidades. Para los tambos chicos, de baja escala productiva nunca nos fue fácil, más en nuestro caso, que arrancamos alquilando absolutamente todo, siempre digo que tenemos que ir repensándonos permanentemente y algo que aprendimos a través del tiempo y de la experiencia es que lo que ayer resultaba hoy puede no resultar. Sistemas, manejos que antes funcionaban bien hoy ya no en todo sentido, recurso humano, rutinas de ordeñe, manejo de guachera, dietas etc.… Entonces ese es un gran desafío diario acompañar, fortalecer, invertir, capacitar, etc.
Siempre cuando dialogo con los distintos actores que nos acompañan desde hace muchos años, pongo sobre la mesa la misma problemática, el poco acompañamiento en políticas públicas que hay para pequeños productores, lo digo desde lo privado y desde lo público. Eso está empezando a cambiar, se empieza a vislumbrar de a poco que empezó un cambio en este sentido. Cuando arranque fue un desafío enorme poderme posicionar como productora mujer, había aún poca escucha, poca convocatoria, había cierta reticencia en el sector y una mirada muy sesgada de las capacidades que teníamos para manejar una empresa de estas características y de mucha subestimación. Fue un desafío demostrar que la eficacia y la eficiencia sumado a la resolución de
problemáticas no es una cuestión de género. Y también éramos muy pocas mujeres en la actividad. Ese también fue un gran aprendizaje, por suerte somos cada vez más y esa mirada empezó a cambiar.
¿Qué es lo que más te entusiasma de tu trabajo?
A veces me pasa que me genera una relación de AMOR y DESAMOR por momentos estoy completamente satisfecha con el camino recorrido, las cosas que hemos logrado, la capacidad de haber podido trascender momentos de muchas dificultades, complejidades, frustraciones y ver las recompensas, y por momentos digo: hasta acá llegué, no quiero saber más nada, hay momentos que son rachas de problemas y más problemas y ahí digo, bueno listo devolvamos todo y nos dedicamos a otra cosa. Pero pasan los años y seguimos, así que evidentemente hay algo más que nos hace sobreponernos a los malos momentos y las dificultades. Trabajar en equipo con nuestros colaboradores, proveedores, entidad bancaria, empresa a la cual remitimos a la familia que hace años confió en nosotros para alquilarnos todo, es un incentivo, es una pata fundamental para nosotros saber que somos un montón que tiramos para el mismo lado.
Nos enseña diariamente a tener paciencia, tolerancia y constancia y entender que muchas veces los cosas no salen en el momento que esperamos que salgan porque son sistemas dinámicos y trabajamos con seres vivos, somos nosotros quienes nos tenemos que adaptar a este sistema y no el sistema a nosotros, ya que se trabajan con miles de variables.
Pero tanto mi marido como yo nos proyectamos inclusive en nuestras vejeces en y con el tambo, así que ojalá se concrete. Yo me dedico a todo lo administrativo, económico y financiero y mi marido hace todo lo productivo y es quien está todos los días en el tambo, formamos un gran equipo que nos vamos retroalimentando para ir tomando decisiones.
Hablando de futuro, ¿cómo imaginas tu tambo y tu rol como productora en los próximos años?
Acabamos de hacer una inversión enorme en compra de animales, o sea que proyecto un panorama mejorado tanto en productividad como en la parte económica, siempre estamos con algún proyecto en cabeza, es motivante, pero intentamos ordenar y organizar, o sea, arrancar y terminar cada uno. Todo el tiempo intentamos ampliar, pero eso también está sujeto a las posibilidades sobre todo económicas financieras. En este sentido vemos a futuro que de a poco todo se va a acomodando, en algún momento nos tiene que llegar la etapa de cosechar lo que sembramos, vemos que hay posibilidad al crédito, negocios basados en litros de leche, que es nuestra unidad productiva, siempre con la referencia de la herramienta del SIGLEA, ha mejorado mucho el precio del litro al productor. A diferencia de años anteriores estamos animándonos cada vez a dar pasos más grandes en inversiones, así que imagino un buen futuro en la actividad en general. Y yo como productora me imagino intentando sumar desde mi lugar todos los días algo, aprender, capacitarme, estar un poco más activa en el rol en los espacios que me convoquen.
• Ubicación: Fauzón, 9 de Julio, Pcia de Bs. As.
214 hectáreas,
• Entre 150 VO y 180 VO.
• Sistema Pastoril y semi encierre en temporada
de invierno.
Conversamos con Ana Inés Peruzzo sobre el proyecto forestal en su tambo, una interesante inspiración para la zona.
¿Cuándo y cómo comenzaste en la producción lechera?
Allí por el año 2002 a raíz de mi profesión. Soy Técnica Superior en Tecnologías Informáticas y en esos años ejerciendo la docencia en adultos y en establecimientos escolares, me convocan de una sociedad de 9 de Julio para empezar a sistematizar información en un sistema informático.
Esta sociedad era un tambo, mi trabajo inicial consistió encargar datos de R:P, fechas de parto, fichas de animales, etc. Y pasaba el tiempo y mis sugerencias eran cada vez mejor recibidas por parte de la persona que en aquel entonces era el heredero de este tambo. Empecé a generar fórmulas, donde cada vez era no solo era más exacta la información, sino que la teníamos en la inmediatez a través de distintos dispositivos.
Pasados un par de años, se decide empezar con un sistema de monitoreo de animales mediante bolos el cual nos favoreció la toma de decisión, en tactos, secadas, etc etc. Sistema que me apasionó e hizo que cada vez más me enamorara de esta actividad, o como lo llamábamos nosotros: sistema.
Luego de este proceso, deciden ponerme como apoderada de la empresa y manejar todo lo que eran proveedores, compras, ventas, pagos, administración.
Sigo capacitándome en la temática, a través de distintas capacitaciones, con profesionales, con otros productores, y paso a ser encargada General (ya con personal a cargo).
Después se disuelve la sociedad, se termina; pasaron por una extensa sucesión hasta que las herederas que se quedaron con el tambo hacen una nueva sociedad, donde paso a ser la Administradora General. Después de 2 años, deciden alquilarlo, a tranquera cerrada y fue ahí, en el año 2018 donde junto con mi marido (Nacido en un tambo, familia tambera y producción de quesos) le hicimos una propuesta de alquiler impulsada por mi padre, que nos facilitó la inversión inicial. Contrato que ya pasó por su segunda renovación y sigue vigente. Atravesamos dudas, miedos, incertidumbre y acá estamos, seguimos apostando al sector y a la actividad con fuerte convicción.
Llevás adelante un proyecto de forestación junto con INTA y Mastellone, ¿Cómo surgió la idea y qué objetivos te propusiste con esta iniciativa?
Efectivamente es así, proyecto muy interesante y super accesible, que ojalá que muchos productores se sumen a replicarlo. La idea surge porque salimos seleccionados como tambo desde la empresa a la cual remitimos nuestra producción Mastellone Hnos. SA, para hacer un diagnóstico sobre huella de carbono. Esto consistió en muchas horas de trabajo generando información junto con el equipo de Bienestar Animal. En una reunión les propongo iniciar desde cero la forestación para así tener información certera, progresiva y mediciones en tiempo real sobre huella de carbono.
En marzo de este año en la zona donde está el tambo, pasó un tornado, tirándonos casi todos los árboles que quedaban en pie, porque las últimas tormentas también con fuertes vientos, ya nos habían volteados muchos. Quedándonos sin sombra natural, pensando en el Bienestar Animal. Les encantó la idea, lo empezamos a pensar como “Proyecto”, y así fue como se concretó, un trabajo de increíble articulación, compromiso y mucho esfuerzo.
Sugiero a la Ingeniera del INTA Paula Ferrere, ya que la conocía por haber trabajado juntas en otros proyectos. Se sumó enseguida a esta inicial locura, desde su profesionalismo y saber fue la que nos orientó y nos capacito en lo que respecta al lugar, variedad de árboles, cuidados etc. (Ella ya hace muchos años viene trabajando en el tema de medición de Huella de Carbono).
El objetivo fundamental es tener información certera de la Huella de Carbono, desde cero. Esto tomará alrededor de 3 años hasta ver finalizado la evolución del proyecto.
Es una tarea diaria, que se suma a lo cotidiano, pero estamos convencidos que es por acá, por donde tenemos que transitar.
Plantamos 115 árboles de la variedad Álamos (Pópulos Deltoides) clones de árboles de un plan de mejoramiento del INTA Delta, de altísima productividad que se adaptan muy bien a la zona. Es de destacar que son proyectos muy accesibles económicamente.
La forestación suele pensarse en campos grandes. ¿Qué le dirías a otros productores chicos que creen que proyectos de este tipo no son posibles para ellos?
Me parece que ya el concepto de pensar si la forestación es para campos grandes o campos chicos quedó obsoleta, porque el objetivo general de una forestación pasa por otro lado, como por ejemplo, ir pensando a futuro hacia dónde va el mundo, tal vez suene utópico, pero no me parece que hay que quedar por fuera de este planteo, tenemos que empezar a repensarnos en casi todo el manejo de nuestras prácticas cotidianas, hace años atrás nadie hablaba, ni se pensaba en el Bienestar Animal, tema que hoy pasó a ser prioritario, lo mismo con el tratamiento de efluentes, y ahora con la huella de carbono, el reciclado, separación de residuos, plantas para llevar los bidones con líquidos contaminantes. Estamos convencidos que tenemos que ir ajironándonos hacia el requerimiento global. Por supuesto que son proyectos a largo plazo, que pueden salir bien como no, generan esfuerzo, hay que ocuparse, pero son viables, y accesibles, también es nuestra responsabilidad pensar en prácticas sustentables para el medioambiente.
¿Qué desafíos enfrentas actualmente y cómo los vas resolviendo?
¡Miles! Venimos de años muy complejos en todo sentido, económicos, financieros, coyunturales, climáticos. Pero hay algo que me parece importante que es tener la capacidad de ir sorteando obstáculos permanentemente e ir adaptándonos día a día a las posibilidades. Para los tambos chicos, de baja escala productiva nunca nos fue fácil, más en nuestro caso, que arrancamos alquilando absolutamente todo, siempre digo que tenemos que ir repensándonos permanentemente y algo que aprendimos a través del tiempo y de la experiencia es que lo que ayer resultaba hoy puede no resultar. Sistemas, manejos que antes funcionaban bien hoy ya no en todo sentido, recurso humano, rutinas de ordeñe, manejo de guachera, dietas etc.… Entonces ese es un gran desafío diario acompañar, fortalecer, invertir, capacitar, etc.
Siempre cuando dialogo con los distintos actores que nos acompañan desde hace muchos años, pongo sobre la mesa la misma problemática, el poco acompañamiento en políticas públicas que hay para pequeños productores, lo digo desde lo privado y desde lo público. Eso está empezando a cambiar, se empieza a vislumbrar de a poco que empezó un cambio en este sentido. Cuando arranque fue un desafío enorme poderme posicionar como productora mujer, había aún poca escucha, poca convocatoria, había cierta reticencia en el sector y una mirada muy sesgada de las capacidades que teníamos para manejar una empresa de estas características y de mucha subestimación. Fue un desafío demostrar que la eficacia y la eficiencia sumado a la resolución de
problemáticas no es una cuestión de género. Y también éramos muy pocas mujeres en la actividad. Ese también fue un gran aprendizaje, por suerte somos cada vez más y esa mirada empezó a cambiar.
¿Qué es lo que más te entusiasma de tu trabajo?
A veces me pasa que me genera una relación de AMOR y DESAMOR por momentos estoy completamente satisfecha con el camino recorrido, las cosas que hemos logrado, la capacidad de haber podido trascender momentos de muchas dificultades, complejidades, frustraciones y ver las recompensas, y por momentos digo: hasta acá llegué, no quiero saber más nada, hay momentos que son rachas de problemas y más problemas y ahí digo, bueno listo devolvamos todo y nos dedicamos a otra cosa. Pero pasan los años y seguimos, así que evidentemente hay algo más que nos hace sobreponernos a los malos momentos y las dificultades. Trabajar en equipo con nuestros colaboradores, proveedores, entidad bancaria, empresa a la cual remitimos a la familia que hace años confió en nosotros para alquilarnos todo, es un incentivo, es una pata fundamental para nosotros saber que somos un montón que tiramos para el mismo lado.
Nos enseña diariamente a tener paciencia, tolerancia y constancia y entender que muchas veces los cosas no salen en el momento que esperamos que salgan porque son sistemas dinámicos y trabajamos con seres vivos, somos nosotros quienes nos tenemos que adaptar a este sistema y no el sistema a nosotros, ya que se trabajan con miles de variables.
Pero tanto mi marido como yo nos proyectamos inclusive en nuestras vejeces en y con el tambo, así que ojalá se concrete. Yo me dedico a todo lo administrativo, económico y financiero y mi marido hace todo lo productivo y es quien está todos los días en el tambo, formamos un gran equipo que nos vamos retroalimentando para ir tomando decisiones.
Hablando de futuro, ¿cómo imaginas tu tambo y tu rol como productora en los próximos años?
Acabamos de hacer una inversión enorme en compra de animales, o sea que proyecto un panorama mejorado tanto en productividad como en la parte económica, siempre estamos con algún proyecto en cabeza, es motivante, pero intentamos ordenar y organizar, o sea, arrancar y terminar cada uno. Todo el tiempo intentamos ampliar, pero eso también está sujeto a las posibilidades sobre todo económicas financieras. En este sentido vemos a futuro que de a poco todo se va a acomodando, en algún momento nos tiene que llegar la etapa de cosechar lo que sembramos, vemos que hay posibilidad al crédito, negocios basados en litros de leche, que es nuestra unidad productiva, siempre con la referencia de la herramienta del SIGLEA, ha mejorado mucho el precio del litro al productor. A diferencia de años anteriores estamos animándonos cada vez a dar pasos más grandes en inversiones, así que imagino un buen futuro en la actividad en general. Y yo como productora me imagino intentando sumar desde mi lugar todos los días algo, aprender, capacitarme, estar un poco más activa en el rol en los espacios que me convoquen.
• Ubicación: Fauzón, 9 de Julio, Pcia de Bs. As.
214 hectáreas,
• Entre 150 VO y 180 VO.
• Sistema Pastoril y semi encierre en temporada
de invierno.
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